2.取兩個無油盆，將蛋清和蛋黃分開，蛋黃中加入糖和玉米油。
3.用打蛋器攪拌至完全混合。
4.篩入低筋面粉。
5.用煮的方法上下攪拌，直到沒有幹粉為止。不要過度攪拌，防止面粉面筋。
6、在蛋清中加入幾滴白醋，分三次加糖更有利於打發蛋清。
7、直到濕起泡，即提起打蛋器能帶出壹個直立的鉤子。
8.取三分之壹蛋清奶油放入蛋黃糊中，然後預熱烤箱。
9.上下快速均勻攪拌，避免消泡。
10，將蛋黃糊全部倒入蛋白面盆。
11，上下攪拌均勻。
12.葡萄幹洗凈，擦幹水分。
13，烤盤上鋪好吸油紙，撒上葡萄幹，將雞蛋放入蛋糕糊中。
14，抹平，從20厘米落下，抖出大氣泡。
15，放入預熱好的烤箱，160度烤40分鐘，取出。
16.趁熱撕掉油紙。