雞蛋3個，低筋面粉50g，糖粉55g，牛奶30g，葵花油30g，葡萄幹20g。
輔料:白醋2滴，精鹽1g。
葡萄幹起風餅的做法
1.在打蛋器中加入3個蛋白和2滴白醋。用電動打蛋器低速打至魚眼起泡，加入糖粉40克。
2.低速打至糖粉融化，再轉高速打至幹燥起泡。
3.在壹個大碗中加入3個蛋黃，15g糖粉，葵花油，牛奶和鹽。
4.攪拌均勻。
5.篩入低筋面粉。
6.用刮刀攪拌均勻。
7.取1/3蛋白，加入蛋黃糊中。
8.用刮刀攪拌均勻。
9.然後將蛋黃糊倒入蛋清糊中，攪拌均勻，加入葡萄幹。
10.稍微攪拌壹下。
11.將蛋糕糊倒入壹個6英寸的模具中，抖掉氣泡。
12.烤箱預熱150度，下層，上下火，烤20分鐘，再轉170度，烤25分鐘。