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蘄春蓋巴爾法

蓋爾巴是流傳於鄂東習水、蘄春等地的壹種民間小吃。成品呈三角形,厚約1cm,正反面圖案精美。技術高的人做出來的東西不僅非常好吃,而且圖案也非常漂亮。

生產過程很復雜。將等量的大米和黑芝麻磨成粉,然後加入開水做成丸子,再壓成幾個小餅。這之後就是浮雕了。把蛋糕壹個壹個疊起來。註意壹個白年糕,然後壹個黑芝麻餅。記得兩端都要用年糕。疊好之後就是浮雕了。有經驗的人用手指從上面往下壓,然後稍微整形,放在抽屜上蒸。最後壹步是切片。註意不要用刀切割,而是用幹凈的繩子。切開後可以看到每壹塊都有不同的花紋,不僅好吃,更是壹種視覺享受。

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