如何用安琪酒曲做出好的米酒或者發酵酒？

很簡單。糯米泡4-6個小時，入鍋蒸35-40分鐘(飯熟了，但還是有點硬)，把準備好的冷開水澆在糯米上，不漏水。當糯米溫度下降到40 ~ 35度左右時，與酒曲混合均勻。然後把混合好的糯米裝罐壓實，中間挖個洞把酒泡上，然後密封保溫。24小時後，看是否有酒味。夏天36小時左右，肯定是可以的。之後就是品嘗和享受了。

特別註意:全程不要接觸任何油膩的肉類和生水。如果妳不確定溫度，妳寧願降低溫度，這樣酒就會很甜。