嗆蟹是生的還是熟的？

嗆蟹是江浙滬的傳統地方菜。雖然是腌制的，但是活的，生的。買了活的梭子蟹後，需要用刷子刷壹下，用鹽水腌壹下，再加入其他調料進行烹飪。