2、為了省事，可以切下巴掌大壹塊集中處理：先將火腿放入清水中浸泡壹夜，泡到能看出肉的原色，去掉雜質後再上鍋蒸，蒸完後再將火腿切片，此時切片已經很容易了，多余用不了的放回冰箱冷藏。
3、火腿比較鹹，每次千萬不要多放，最好切薄片。火腿片大多用來煲湯或燉菜，壹鍋白菜放壹兩片提味即可，多了味就惡了。
小貼士
1、整只的火腿最好打開包裝懸掛在通風處，不要放到冰箱裏，否則口味會差許多。
2、從整只火腿上切下壹塊後，可用葡萄酒將暫不食用的那塊切面塗壹下，火腿就不易變質。