備用食材:青菜1個,雞蛋2個,面粉半碗,水適量,鹽少許,花椒粉半茶匙;
制作流程:第壹步,準備壹個大碗,將雞蛋敲入碗中,迅速打碎成液體,然後放入半碗面粉,分幾次加入少許水,同時保持攪拌;
第二步,直到做成流動的糊狀,說明面糊準備好了,防止它靜置壹會兒。在這個過程中,采摘壹棵青菜,清洗幹凈,控水;
第三步,鍋中加水。水燒開後,加入壹些油和鹽,將蔬菜在水中焯水30秒,取出,用冷水瀝幹,將蔬菜切成小塊。
第四步,將切好的青菜放入面糊中,根據個人口味加入少許鹽和少許花椒粉,用筷子充分攪拌均勻,面糊就做好了,在平底不粘鍋裏刷點食用油;
第五步,用勺子將面糊倒入鍋中,小火慢煎。當底部煎至凝固時,可以翻面繼續煎至兩面都煎熟。