備用食材:青菜1個，雞蛋2個，面粉半碗，水適量，鹽少許，花椒粉半茶匙；
制作流程:第壹步，準備壹個大碗，將雞蛋敲入碗中，迅速打碎成液體，然後放入半碗面粉，分幾次加入少許水，同時保持攪拌；
第二步，直到做成流動的糊狀，說明面糊準備好了，防止它靜置壹會兒。在這個過程中，采摘壹棵青菜，清洗幹凈，控水；
第三步，鍋中加水。水燒開後，加入壹些油和鹽，將蔬菜在水中焯水30秒，取出，用冷水瀝幹，將蔬菜切成小塊。
第四步，將切好的青菜放入面糊中，根據個人口味加入少許鹽和少許花椒粉，用筷子充分攪拌均勻，面糊就做好了，在平底不粘鍋裏刷點食用油；
第五步，用勺子將面糊倒入鍋中，小火慢煎。當底部煎至凝固時，可以翻面繼續煎至兩面都煎熟。