1.青椒炒火腿。將準備好的青椒去蒂，然後用清水洗凈，用斜刀切段備用。將準備好的火腿切成薄皮，然後在鍋中放入適量的水，將火腿用溫水浸泡30分鐘左右，去除鹹味，瀝幹備用。鍋加熱後，放入油脂，翻炒至出油。將火腿片放入鍋中翻炒。慢慢地，火腿片會變色。放入剁碎的青椒，中大火繼續翻炒，加適量水避免燒鍋，轉中小火5分鐘左右，煮前加少許花椒。
2.做湯。大白菜洗凈，切去根部，切成段備用。火腿去骨切片備用。不要扔掉骨頭。可以用來燉湯調味。取油鍋(少許油即可)放入白菜翻炒。白菜癟了以後，放入火腿片翻炒。將水倒入湯鍋至3/4滿，大火燒開，小火煨至卷心菜變軟。加入少許白胡椒和幾滴香油。
除了以上兩種吃法，還可以把青島老火腿做成煲仔飯、炒飯等。，用各種方法。