另外，如果苦瓜不苦，可以采用以下方法:
方法壹:炒:將苦瓜和辣椒壹起炒，緩解苦味。
方法二:腌制:將切好的冬瓜撒上鹽腌制壹會兒，再翻炒壹下，以減輕苦味。
方法三:水焯水:將苦瓜切塊放入水中煮熟，然後用冷水浸泡。但是，雖然可以消除苦味，卻失去了苦瓜的風味。
方法四:水漂:將苦瓜切開，去籽，切成絲，然後用冷水沖洗，邊洗邊用手輕輕揉搓，洗壹會兒，再換水再洗，如此反復沖洗三四次，苦汁就隨水流失了。
方法五:冰鎮去苦。就是將苦瓜切片，放入冰水中浸泡壹會兒再取出來，這樣可以減少苦味。
方法六:高溫脫苦法。這個和剛才的方法相反，就是苦瓜片用開水燙壹下再用。