1，鄧嘉刀，刀刃是高碳，不銹鋼刀的硬度是由含碳量決定的，含碳量也高。
2.鄧家道是中華傳統老字號品牌，隸屬重慶鄧氏廚具制造有限公司，由完美手工打造。
3.鄧嘉刀是中國傳統的菜刀，主要采用傳統的夾層鍛造工藝，使用人工水磨開刃，鋒利度比較耐用。其特點是鋒利易磨，鄧嘉刀更註重刀身。