驢肉3.5公斤，1.5克豬肥肉，150克鹽，100克料酒，20克白糖，10克辣椒面，10克辣椒面，10克姜粉，5克味精，0.00克亞硝酸鈉。
雞骨泥火腿腸的配方
原料及用量:豬肉30% ~ 40%；卡拉膠0.2% ~ 0.5%；澱粉10% ~ 15%；鹽2% ~ 3%；雞骨泥20% ~ 23%；0.1% ~ 0.2%多聚磷酸鹽；大豆蛋白5% ~ 10%；0.01% ~ 0.02%的亞硝酸鈉；味精0.1% ~ 0.3%；香料0.5% ~ 1%；異VC鈉0.01% ~ 0.03%；冰片15% ~ 25%；糖1% ~ 3%。
龍蝦火腿腸的配方
生龍蝦肉80公斤，瘦肉20公斤，精鹽2.5公斤，澱粉5.0公斤，大豆蛋白3.0公斤，糖3.0公斤，味精0.16公斤，香油1.0公斤，生姜汁1.0公斤，辣椒面100克，亞硝酸鈉0.6550。