我家鄉的蔥油面是壹道家常卻精致的菜。每每想起，都讓人忍不住咽口水。它主要由刀削面、豬油、黃瓜絲、蔥、姜等配料制成，從中不難看出中國菜的壹個特點——即使是家常菜也不馬虎，力求精致。食材很普通，家常，但當它們組合在壹起，用巧妙的方法烹制，就成了壹碗帶有蔥油香氣的江南拌面，讓人食欲大開。這個簡單的點有著悠久的歷史。估計大部分老人的童年記憶都只是母親做的壹碗蔥油面。對於中國人來說，食物不僅僅是充饑的東西，更是壹種記憶，壹種精神，食物和生命。這就是中國飲食文化源遠流長的原因。只要我們的記憶還在，精神還在，記憶裏的味道就不會消失。
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