這是什麽魚？蘸豆瓣醬的魚是什麽？如何制作？

炸魚薯條裏的魚都是白魚，大部分是鱈魚和黑線鱈(都是鱈魚)，還有鰈魚(蝴蝶魚也叫大比目魚)。

正宗的吃法是放鹽和醋。我從來沒聽說過蘸什麽醬。這種東西以前是英國工人階級和下層階級吃的。它受歡迎的主要原因是它富含卡路裏，這在工業革命時代非常重要。

BBC官網上的菜譜是這樣的(基本相同):

1頁巖，切碎(頁巖是紡錘形洋蔥)

25克/1盎司黃油

tsp海鹽

400克/14盎司冷凍豌豆(解凍)

3茶匙糖

100ml/3？Floz雞湯，滾燙(雞湯是英國雞精的液體版本)

10新鮮薄荷葉

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