八寶粥，又名臘八粥、佛粥，是中國傳統節日食品。是臘八節用各種食材熬制的壹種粥。內含綠豆、紅豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松子、山藥、百合、枸杞子、芡實、薏苡仁等八種以上的材料。“八寶粥”的本義是指由八種不同原料制成的粥。但是今天很多“八寶粥”的材料已經超過了八種。