材料
鯽魚、姜片、蒜、大料、雞精、鹽、生抽、老抽、料酒、幹面粉、糖。
工作方法
1.將殺好的鯽魚清洗幹凈，控制水分。
2.炒鍋燒熱，少放油，把魚壹條壹條的煎。我怕碰鍋，就在魚上拍了點幹面粉，這樣煎出來的魚看起來完整又好看。
3.將煎好的魚放入高壓鍋中，放入姜片、蒜、大料、雞精，再放入鹽、醬油、料酒、少許糖。最關鍵的地方在這裏，多放點醋！不用擔心酸味。醋有助於軟化魚刺。我不確定我放了多少醋，但是我把瓶子倒了進去。
4.加水後蓋上蓋子，加閥門，充氣後轉小火十分鐘左右~ ~按四十分鐘或者壹個小時就酥了。