筷子起源於中國，在東亞和東南亞廣泛使用，如中國、朝鮮半島、越南、日本和新加坡。《韓非子·虞老》說:“往事如大象，姬子可畏。”紂王是商朝末年的君主，中國記錄了使用筷子3000多年的歷史。
筷子是中國人發明的具有民族特色的餐具。關於筷子的民間傳說很多，比如姜子牙受神鳥的啟發發明了絲竹筷，妲己為討紂王歡心發明了帶玉簪的筷子，大禹治水時為了節省時間從樹枝上取熱食而發明筷子的傳說。
筷子看似只是兩根很簡單的細棍，卻有挑、戳、夾、拌、挑的功能，而且使用方便，價格便宜。筷子也是當今世界上壹種獨特的餐具。筷子是亞洲人類緩慢進化的產物，不是某個人發明的。