1.材料:醬油500毫升、糖250克、五香粉5克、八角、桂皮、清水50毫升。
2.鍋用清水燒開，倒入醬油和五香粉，轉中火煮沸，倒入糖，不停攪拌至融化，轉小火25分鐘。
3.任何糖，任何比例都可以，只要是醬油量的壹半。但以500ml醬油為例，加紅糖(150g)+冰糖(100g)應該是最好的，但紅糖(硬板形式)太麻煩，建議可以用紅糖代替。
4.如果對香料感興趣，可以自己找幹貨補5g。其實種類不多。壹般3-5種(如八角、桂皮、三萘、草果、茴香等。)都夠了。5.醬油燒開後會有泡沫，暫時不要管它，等最後燒開後再壹起拼。
6.倒入糖後，繼續攪拌至融化，不要再攪拌，保持微沸。7.煮沸後晾涼，放入密封罐中，冷藏保存。