1.蔥洗凈，切成蔥花，姜切成姜末，放入肉末中，倒入黃酒，鹽，雞精，白胡椒粉，半碗水，少許香油，再多壹點色拉油，這樣餡就會香了，往壹個方向攪拌成糊狀。
2.將溫水倒入糯米粉中，和成壹個始終軟硬適中的面團，揉成條狀，切成大小相等的等份。
3.將面團壓平，加入適量肉餡，然後揉勻，輕輕揉成球狀。
4.將鍋裏的水燒開，放入湯圓，燒開後倒入半碗涼水，再燒開，重復三次。