腌料:鹽1/2茶匙糖1/2茶匙？紹興酒1茶匙？白粉1和1/2湯匙雞蛋1。
步驟:
1.將所有腌料攪拌在壹起，放在壹邊。
2.將厚度為1.5cm的豬排拍松，放入鹵汁中腌制15分鐘。
3.取壹口鍋，燒熱，加入80㏄色拉油，放入豬排煎至兩面金黃(每面約2分鐘)，然後起鍋，裝盤。
4.在原鍋中加入洋蔥汁，煮至沸騰，加入第三種方法的豬排，攪拌均勻。