之所以選擇野雞，是因為野雞有其獨特的個性。雉雞是壹種很難馴養的動物。如果它不吃它所來自的食物，它常常會在被抓住後不久就餓死。《白虎通》描寫這類動物說:“士以雉為忠友，以其為不可誘之食，以權嚇之，死而不生畜，以權為行，守節而死，以不當調。”古人認為雉雞的這種特性就像是貴人的性格，所以被賦予了文人精神的象征。另外，還有壹個技術問題需要提壹下，就是死了的野雞容易變質發臭，所以夏天給的野雞壹般會提前風幹。
寧死不屈就像壹個高尚的人的品格，被賦予了偉大的意義。