中式面點師是利用中國傳統或現代的成型技術和成熟的方法，對糕點的主料和輔料進行加工，制作具有中國風味的面食或點心的人。中式面點師需要掌握各種面點制作技術，包括發酵、蒸、煮、煎、烤等烹飪技術和造型技術，以及常見的烘焙技術。