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如何制作月餅面團

月餅皮的做法:

材料:

九份面粉,壹份奶粉,三份糖,壹份半融化黃油,五個雞蛋,滿滿壹茶匙幹酵母粉。

(壹份大約是壹碗8盎司酸奶的壹半)

練習:

將面粉、奶粉、酵母粉混合均勻,最好過篩。

將雞蛋打入壹個足夠大的容器中,加入白糖,用打蛋器打十分鐘左右,然後邊打邊加入融化的黃油和過篩的面粉,輕輕攪拌成面團。根據模具的大小,分成小塊,做成圓形面團。

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