1
綠豆洗凈，浸泡壹晚；
2
用水煮綠豆使其發粘，因為是整夜浸泡，煮的時間不會太長；
三
用料理機做糊，特別粘，會影響打漿處理。可以加壹點水，分幾次把豆瓣醬全部打好。
四
在不粘鍋裏倒入適量的油，加熱後加入豆瓣醬，不時用鏟子攪拌以免糊鍋底，中途加入糖和麥芽糖。如果沒有麥芽糖，用蜂蜜代替，整個過程要低。
五
豆瓣醬炸的過程比較長，最後炸成壹團，而且這個時候不粘，用手指碰壹下就不會粘手；
六
拿出來揉勻，開始做綠豆餅。
七
借助模具和保鮮膜，可以做出各種形狀的綠豆糕；
八
將菊花模具倒扣在烤架上，取下模具，去掉保鮮膜，做成壹塊塊綠豆糕；
九
裝在盤子裏，冷卻。
於是美味的綠豆糕就做好了。