煎餅皮怎麽做

1.普通面粉比較稀。加入少許鹽和植物油。朝壹個方向使勁打。完全均勻後，喚醒1到2小時。醒面的過程很重要。沒有清醒好就無法形成。加入植物油是為了增加面粉的韌性。

2.將鍋加熱(不要太熱，把電爐開至中溫即可)，抓壹團面粉，先在鍋的四周鋪上，由外向內鋪，待顏色變白熟後，再揭開。

關鍵是要控制好溫度。太低的話就不粘鍋了。太燙的話，前面的那個還沒下來就被烤歪了。

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