2.將去皮洗凈的魔芋切成小塊，將堿放入準備好的水中，攪拌均勻，與水充分混合。以前老家做的就是把手蘸在嘴裏嘗壹嘗堿“渣”，證明是合適的。
3.傳統制漿是用特制的“研磨工具”在堿性水中研磨魔芋，準備好的魔芋塊可以根據經驗研磨。
4.用堿水攪拌研磨後的漿料，沈澱切塊:研磨後的漿料與堿水充分混合後，用手按壓2小時有彈性，說明魔芋豆粉塊已下沈到90%；然後將沈澱的魔芋打碎成小塊。
5.將魔芋切成魔芋豆腐塊，放入沸水鍋中煮2小時，魔芋塊就做好了。