2.超市買的羊雜要先解凍，再用冷水解凍。解凍後清洗幹凈，瀝幹水分備用。
3.將生姜去皮，洗凈，切成姜絲。
4、洋蔥去根，洗凈，切碎備用。
5、香菜去根，洗凈，同樣切碎，備用。
6、熱油鍋，放入生姜，翻炒入味。
7.加入瀝幹的羊雜，翻炒均勻，翻炒至羊雜熟透。
8.加入適量的水和料酒，大火燒開，煮10分鐘。
9.加入香菜和洋蔥，煮到味道不錯，大概2-3分鐘。
10，煮之前加點醬油和鹽調味。