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幹白蘿蔔泡菜腌制方法大全

酸洗方法如下:

1.風幹蘿蔔:將蘿蔔幹切片,然後壹邊切壹刀,另壹邊切兩刀,切成W形。中間剪下部分掛在衣架或曬衣架上晾幹。風幹2-3天。風幹蘿蔔的好處是冬天風大幹燥寒冷,幹的比較快,可以大量晾曬。

2、壓制蘿蔔幹:將蘿蔔幹切成片再切成條,先用鹽腌些水。壓蘿蔔幹的裝置需要壹個過濾袋,裏面有蘿蔔絲,壹個盛水容器,壹個可以漏水的平板架。把架子放在盛水容器裏,把包好蘿蔔條的袋子放在上面。妳還需要找壹些重物壓在上面。晚上按1-2把蘿蔔裏的水擠出來。壓蘿蔔幹的好處是這種方法最快,壹兩個晚上就可以。缺點是裝置不易組裝,蘿蔔幹脫水不徹底,不易保存。需要的時候就吃。

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