幹白蘿蔔泡菜腌制方法大全

1.風幹蘿蔔:將蘿蔔幹切片，然後壹邊切壹刀，另壹邊切兩刀，切成W形。中間剪下部分掛在衣架或曬衣架上晾幹。風幹2-3天。風幹蘿蔔的好處是冬天風大幹燥寒冷，幹的比較快，可以大量晾曬。

2、壓制蘿蔔幹:將蘿蔔幹切成片再切成條，先用鹽腌些水。壓蘿蔔幹的裝置需要壹個過濾袋，裏面有蘿蔔絲，壹個盛水容器，壹個可以漏水的平板架。把架子放在盛水容器裏，把包好蘿蔔條的袋子放在上面。妳還需要找壹些重物壓在上面。晚上按1-2把蘿蔔裏的水擠出來。壓蘿蔔幹的好處是這種方法最快，壹兩個晚上就可以。缺點是裝置不易組裝，蘿蔔幹脫水不徹底，不易保存。需要的時候就吃。