材料:豬肉？300g，洋蔥？適量，姜？適量，鹽？適量，醬油？適量，花椒油？適量，香油？適量。
1.把要塞的肉冷凍在冰箱裏，完全冷凍後取出。
2.用案板擦肉，很容易把肉擦成細條(用絲巾把凍肉擦成絲)。
3.這時候只需要用刀輕輕剁5分鐘，做出來的肉餡細膩均勻。
5.將剁碎的肉餡加入大蔥、姜、鹽、醬油、花椒油、香油中拌勻，這樣做出來的肉餡就可以直接當扁食吃了。
擴展數據:
扁食是漢族傳統小吃，由小麥面粉制成。春節食品屬於春節等重大節日。有點像北方的餃子，南方的餛飩，但是有自己的特色。比餃子更精致，比餛飩更飽滿。餡料的多樣性更是餃子和餛飩無法比擬的。
扁食的餡不限於固定的材料，也可以加入各種蔬菜，土豆丁，蠶豆瓣，少許雪菜，或綠豆丁或蕓豆。