首先準備配料:
材料:新鮮胖乎乎的魚頭和豆腐。
輔料:五花肉、土豆粉、蒜、香蔥、姜、高湯。
調料:油、鹽、蒸魚露、黑胡椒。
1，魚頭洗凈，用廚房紙抹水；用2茶匙蒸魚醬擦拭，靜置10分鐘。
2.五花肉洗凈，去皮，切片。
3.將土豆粉浸泡在溫水中直到變軟。
4.豆腐簡單用清水洗凈，切塊；大蒜、生姜洗凈切絲；青蔥洗凈，切丁。
7.鍋內熱油，放入豆腐，煎至兩面微黃，將煎好的豆腐放入砂鍋備用。
8.鍋裏燒熱油，兩面煎魚頭；把它放在儲備裏。
9、鍋裏剩下油，爆香蔥和姜。倒入五花肉翻炒。
10，倒肉湯；加入少許鹽、胡椒粉和醬油，煮沸。
11.加入炸好的魚頭，煮開。將魚頭和湯汁移入砂鍋；把火燒開，燉20分鐘。
12，豆腐入味時，加入土豆粉。
13.將魚頭煮熟，調好口味。5分鐘後，撒上蒜絲，關火。