砂鍋有很多種，具體烹飪也不壹樣。比如說；砂鍋豆腐主料:豆腐800g輔料:牛筋(泡發)75g海參100g魷魚(鮮)150g竹筍150g豬肚200g雞肉200g香菇(鮮)50g蝦15g調料:鹽10g。將蹄筋、海參和魷魚洗凈，切塊；竹筍洗凈，去殼，切成薄片；豬肚洗凈，切片；將蘑菇切成兩半；將上述材料用熱水焯壹下備用。2.將雞肉放入高湯中煮熟，取出後用冷水浸泡，待徹底冷卻後切成丁。3.準備壹個大砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、竹筍、豬肚、香菇放入鍋中，加入高湯、鹽、味精，先用大火煮開，再用小火煨約1小時，食用時整鍋食用。
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