1.前壹天晚上，準備好。面粉和更硬的面團，醒發壹會兒，倒入2碗水，用手捏住面團，洗去面團裏的澱粉，水變成白漿，倒入另壹盆。重復這個動作，把面團洗到幾乎沒有澱粉可以擠出來。剩下的面筋可以放在鍋裏蒸，面粉水可以放冰箱過夜沈澱。
2.取出沈澱盆，輕輕倒出沈澱漿液上的清水，最後將不能倒出的水與漿液混合均勻。
3.準備壹個盤子，上油，準備壹個披薩盤。
4.將鍋裏的水燒開，給披薩鍋上油，倒入壹湯匙澱粉糊，放開鍋2分鐘，然後取出，立即放入冷水盆中冷卻，提起澱粉糊的壹端，慢慢撕下，放入上油的鍋中。這個程序將使所有的澱粉糊變成澱粉糊。在每張紙之間刷壹些油以防止粘連。
5.將粉絲切成寬條，面筋切成塊，放入碗中，加入豆芽、黃瓜絲和香菜沫，倒入各種調料拌勻。