1，涼皮。涼皮又稱陜西涼皮，是陜西漢族的特色小吃之壹。涼皮分為米線和米粉兩大類，米粉其實就是米皮。現有西府寶雞手工面、漢中米皮、秦鎮米皮等流派。涼皮歷史悠久，傳說起源於秦始皇時期，距今已有兩千多年的歷史。
2、牛羊肉泡饃。牛羊肉泡饃是陜西Xi最有名的小吃。腐肉湯濃稠，肥而不膩，營養豐富，香味十足，誘人食欲，食後回味無窮。因其暖胃抗饑，壹直受到Xi安及西北地區各族人民的喜愛，外賓來陜必先嘗之，以滿足口腹之欲。
3.搟面團。手搟面是陜西漢族的壹種著名小吃，尤其是在寶雞、西府。寶雞岐山手搟面2011被認定為中國名小吃。手搟面是從唐代的冷面演變而來的。具有筋鬥、綿軟、涼香、酸辣的特點。是關西府小吃的代表之壹，也是西北地區最具民族特色的食品之壹。