1、鹽水蝦
鹽水蝦具有鮮紅美觀，鮮嫩清口的特點。主料有鮮蝦，輔料有姜、蔥、八角、花椒、料酒、鹽、醋等。
2、油燜筍
江南地區壹道特色名菜，主要以新鮮竹筍為食材，再放入蔥姜做成。其味鹹鮮香甜，是壹道老少皆宜的菜。
3、上海醉蟹
上海的地方傳統名菜，屬於本幫菜菜系中很有特色的菜式之壹。上海醉蟹以蟹為主要材料加以鹵菜烹飪而成。成品菜的醉蟹個體完整，色澤青中泛黃。
4、上海素鴨
上海素鴨主要由豆制品和蔬菜制作而成，卻能做出肉食的口感和香味，備受上海人民喜愛。
5、糖醋排骨
糖醋味型中具有代表性的壹道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。