1.窯燒法:用泥築窯，內填木材，從窯門或火門燃燒，使木材在窯內炭化，揮發物逸出，木炭殘留；
二、幹餾法，即木材幹餾法。根據窯的滅火方法，有黑炭和白炭兩種。
炭窯簡介:窯的形式和結構有很多，如浙窯、鯉魚窯、木瓢窯、湖南木窯和四川木窯、快鐵窯、機窯等。通常在密閉窯中熄滅的方法稱為窯中熄滅，得到的碳稱為“黑碳”。木材在窯內炭化後，趁熱拉出窯外，然後用濕沙滅火的方法稱為窯外滅火法。在熄火過程中，木炭與空氣接觸而被煆燒，木炭外部被氧化，產生白色灰燼附著在木炭上，稱為“白炭”。白炭比黑炭硬。