廣東最有名的燒鵝是“深井燒鵝”，很多人以為“深井燒鵝”是地名。所以，無論是廣州黃埔長洲島的深井村，還是香港的深井村，來這裏吃燒鵝的人絡繹不絕。難道不知道所謂的“深井”其實是壹種特殊類型的烤箱。是地下挖的枯井，底下堆著木炭，井口橫著鐵枝。烤肉用鉤子掛在這些鐵枝上，在井裏燒烤。由於井挖在地下，周圍是密閉的土，在這個深井裏爐溫更加均勻穩定，所以產品更優越。
深井燒鵝:名副其實的“深井燒鵝”，3.5 ~ 4斤重的毛鵝，用炭火在明爐中烹制，每壹層都有自己的味道:鵝皮酥脆，似乎壹口就碎了；皮下薄薄的壹層鵝油和芝麻油，不會太油膩；鵝油下的鵝肉紋理清晰，吃起來很緊實很鵝味，連骨頭都很入味，明顯是養殖鵝的味道。
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