2.將鹽水鴨洗凈，用冷水浸泡2小時，撈出。
3.入蒸鍋蒸30分鐘左右。
4.取出放涼，切塊。
5、蔥切丁，姜切片。
6.青椒洗凈切塊，切辣皮泡。
7.8層油加熱後，花椒粒爆香。
8、辣皮，姜，炒出香味。
9.將洋蔥、青椒和鹽炒出香味。
10，把鴨子炒均勻。
11.加入醬油，用醬油翻炒3-5分鐘左右。
12，翻炒均勻。