不銹鋼餐具是否安全，主要是重金屬遷移的問題。購買不銹鋼制品時，可以看產品編號，如“18-8”(304鋼)、“18-0”(430鋼)等。橫線前面的數字表示鉻含量，橫線後面的數字表示鎳含量。壹般來說，現在市面上常見的304鋼鉻遷移量較小，所以可以首選304鋼制作的不銹鋼產品。
使用註意事項:
不要把鹽放在空鍋裏加熱，也不要把鹽直接放在冷水裏。沒有完全溶解的鹽會聚集在鍋底，導致鍋具腐蝕，出現白斑。正確的做法是在食物出鍋前均勻撒鹽，這樣除了損傷鍋外，還能保存鹽中的碘含量。
中小火炒菜:鍋底采用鋼、鋁、鋼三層復合底，吸熱快，傳熱均勻。壹般中火完全可以滿足做飯時的能量需求，沒必要開大火。中小火炒菜的好處是節能，鍋不容易變黃變黑。
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人民網-謹防劣質不銹鋼做食具。購買不銹鋼餐具需要註意什麽？