然後直接放在法式面包專用烤箱裏烤，或者放在特制的有孔的烤盤裏烤，可以保持法式長棍面包的形狀。熱量可以通過這些孔傳導。
食物的起源
它是從19世紀中葉奧地利維也納的面包工藝中傳承下來的，當時壹種叫做deck(厚地板)的烤箱開始被廣泛使用。
它不用柴火，而是用天然氣加熱厚厚的石堆或像“甲板”壹樣的耐火磚來烘烤。臺式烤箱需要註入蒸汽，為了做出好的法式長棍面包，有許多不同的註入蒸汽的方法。
百度百科-法式長棍面包