鍋燒日本的鍋燒和中國的很多鍋燒差不多。不同的是先把新鮮的材料藝術地放在砂鍋裏，吃的時候點上火，邊煮邊吃。日本列島從北到南，各個地區都有當地的特色鍋料理，北海道最著名的鍋料理是“石狩鍋”。它的配料是三文魚、豆腐、洋蔥和日本味噌。東京和茨城的人喜歡吃？？？？大麻。被稱為關東海豚？？？？把魚切成塊，用蔬菜和調味料煮。吃的時候註意把魚肝用開水蘸醋吃。據說可以保持全身溫暖。甲魚鍋是日本關西，尤其是京都和大阪新發展起來的鍋菜。具體吃法是先吃甲魚湯，再加蔬菜和豆腐。此外，還有古都奈良的代表壺——鳥壺、山口縣的河豚壺、神奈川縣和三重縣的牡丹壺。平時吃火鍋，食量可以增加三四倍。各種蔬菜是補充維生素的最佳來源，日本人認為把肉和蔬菜放在壹個鍋裏煮是均衡攝入營養的最佳方式。
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