醬肉紅燒肉是什麽？我好像不知道。

醬肉是用甜面醬和香辣調料腌制豬肉，然後自然風幹而成的壹種腌制生肉制品。具有色澤美觀、風味濃郁的特點，因添加了甜面醬而被稱為醬肉。醬肉在中國有著悠久的加工和食用歷史，蘇州五香醬肉產生於北宋，距今已有500年至600年的歷史。

紅燒肉又稱鹵菜，是將原料經過初步加工後，用事先配制好的鹵汁焯水而成的菜肴。壹般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三類；四川鹵水在國內最常見，多為紅鹵，潮汕地區的紅燒肉最為有名，已經走出國門。

紅燒肉主要由香料和肉類加工而成。腌制的調味品大多具有開胃、強身健體、消食化滯的作用。