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什麽是老豆腐?

老豆腐,又稱北豆腐。最負盛名的老豆腐有德州平原老豆腐、濟南商河老豆腐 ?、聊城高唐老豆腐 ?。這三地的口味又各有千秋,反正都非常好吃.三地的居民早起上班的基本不自己做飯,就去小攤上吃這老豆腐,因為很實惠,壹般售價在1—3塊,屬於小本買賣,而且老豆腐攤遍地都是,非常多.是以上三地的早餐首選。

老豆腐潔白明亮、嫩而不松,鹵清而不淡,油香而不膩;食之香氣撲鼻,有肉味而不腥,有辣味而不嗆。

老豆腐的做法

1.準備壹塊老豆腐也就是北豆腐

2.用刀把豆腐切成厚薄均勻的大片

3.鍋裏剩余的油重新加熱到八成熱

4.放入豆腐片炸制

5.待豆腐表面凝固,用筷子夾著豆腐翻面

6.翻面後繼續炸制

7.期間不斷用筷子夾著豆腐翻面

8.直到把豆腐炸成金黃色,表面起泡控油撈出。

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