茅臺鎮傳統醬香酒的生產工藝是怎樣的？

茅臺鎮傳統醬香酒的生產堅持傳統大曲醬香工藝。以小麥、高粱為原料，高溫制曲、高溫堆積、高溫傾酒、九煮、八發酵、七取酒。正是茅臺人對傳統大曲醬香工藝的堅持，才造就了純正的醬香型白酒。中國瑤族醬香型酒按此工藝釀造，並與茅臺鎮國酒傳人曹懷仁合作，以其獨創的秘法制作特色窖底窖面，使中國瑤族醬香型酒更加醇香。