中國歷代青釉以鐵為主要著色元素，氧化鈣為主要助熔劑，有氧化鐵的色釉在氧化焰中燒成黃色，還原焰後變成青色。另壹方面，釉中氧化鐵的含量與釉的顏色有很大關系。如古越窯、梧州窯的青瓷油含鐵，釉色較暗，呈豆藍色或艾草色；唐代歐窯青瓷釉的氧化鐵含量為釉呈淺青色；德清窯用含鐵量高的紫泥配制黑釉，使釉中含鐵量盡可能高，所以顏色黑如漆。