馬鞍是傳統的馬來美食——腌制的牛羊肉和雞肉串起來用適中的火烤，最重要的是蘸上厚厚的壹層馬鞍醬壹起吃。馬鞍醬由花生醬、椰汁、幼蝦等制成。極其醇厚，吃了之後壹定會讓人產生懷舊的感覺。享用壹串沙爹配以傳統的馬來米、黃瓜和洋蔥，用椰葉或班蘭葉包裹，入口沙爹的味道更加分明。
使用:
沙茶醬可以直接蘸著飯吃，也可以用來配制獨特的復合風味，用來烹制沙茶牛裏脊、沙茶鴨胸等美食。也可用於配制港式新潮“沙加汁”烹制沙加牛腩鍋、沙加爆炒大蝦等香港名菜，適用於烤、燉、燜、涮、燒等烹飪方式。
沙茶醬是流行於福建和廣東的壹種混合調料。顏色為淺棕色，呈糊狀。它具有大蒜、洋蔥和花生的特殊復合風味，蝦和醬油的復合鮮鹹味，以及輕微的甜味和辣味。