“益生菌”又稱微生態調節劑、生態產品、活菌制劑，是指能夠促進腸道菌群生態平衡，在宿主體內發揮有益作用的活微生物制劑。比如酸奶、奶酪、紅酒、泡菜等都是含有或有益於益生菌的食物。
益生菌的生理作用:
1，抑制有害細菌生長。益生菌能產生乳酸和醋酸，具有殺菌作用，能抵抗多種腸道致病菌，如傷寒沙門氏菌、艱難梭菌、空腸彎曲菌、大腸桿菌、誌賀氏菌等。還有壹些益生菌能產生抗生素，對細菌有拮抗作用。
2.調整和改善腸道菌群。腸道菌群對人體健康起著重要作用。當腸道內益生菌占優勢時，機體免疫能力增強，對維護健康、預防疾病、延緩衰老具有重要意義。
3.調節免疫系統。益生菌可以通過增強宿主的特異性和非特異性免疫力來保護宿主免受腸道病原體的侵害。其增強系統免疫的功能可能是由巨噬細胞和淋巴細胞的活性引起的。