2.準備材料:面團1份，豬肉餡，蝦皮50g，蔥3根(切末)，姜2根(切末)。醬油和香油2湯匙，鹽和米酒1/2湯匙，糖1茶匙，胡椒粉1/2茶匙。小蘇打粉和油2湯匙，糖3湯匙，鹽1/2湯匙。2湯匙面粉，1杯水。
3.肉末、蝦皮、醬油、香油各2湯匙，鹽、米酒各1/2湯匙，糖1茶匙，胡椒粉1/2茶匙。將蔥花和姜末攪拌制成餡料。
4.在面團中加入小蘇打，2湯匙油，3湯匙糖和1/2茶匙鹽。搓成長條，平均分成30等份，搟成圓形面團，分別包在1湯匙餡料裏，捏緊。
5、熱油2勺，放入包好的包子，小火煎至底部金黃色，倒入2勺面粉和1杯水，加蓋煎6 ~ 7分鐘，撒上蔥和黑芝麻。