1.食材:白菜。
2.輔料:姜、蒜、幹辣椒適量。
3.調料:鹽、糖、白醋。
4.白菜洗凈瀝幹水分。
5.將卷心菜切細。
6、放入大盆中，加鹽，軟化水。
7.擠出水分。
8.將白菜放入大盆中，加入姜片、蒜片、幹辣椒、糖、白醋拌勻。
9.放在幹凈無水的瓶子裏，蓋好，避光保存。上菜前
1.食材:白菜。
2.輔料:姜、蒜、幹辣椒適量。
3.調料:鹽、糖、白醋。
4.白菜洗凈瀝幹水分。
5.將卷心菜切細。
6、放入大盆中，加鹽，軟化水。
7.擠出水分。
8.將白菜放入大盆中，加入姜片、蒜片、幹辣椒、糖、白醋拌勻。
9.放在幹凈無水的瓶子裏，蓋好，避光保存。上菜前先腌制2周。