中溫帶:主要農作物有春小麥、玉米、大豆、甜菜等。莊稼壹年煮壹次。
暖溫帶:主要農作物有冬小麥、玉米、紅薯、花生等。莊稼熟了，兩年三熟或者壹年兩熟。
亞熱帶:主要農作物有水稻、甘蔗、茶葉、紅薯等。莊稼壹年要煮兩到三次。
熱帶:主要農作物包括水稻和熱帶作物。莊稼壹年熟三次。
1.食材:白菜。
2.輔料:姜、蒜、幹辣椒適量。
3.調料:鹽、糖、白醋。
4.白菜洗凈瀝幹水分。
5.將卷心菜切細。
6、放入大盆中，加鹽，軟化水。
7.擠出水分。
8.將白菜放入大盆中，加入姜片、蒜片、幹辣椒、糖、白醋拌勻。
9.放在幹凈無水的瓶子裏，蓋好，避光保存。上菜前