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包菜怎麽腌制成酸脆的?

準備材料:包菜壹斤,米醋適量,冰糖適量,熱水適量,冰水適量,辣椒面適量

1、將包菜剝開洗凈後,熱水燒開,倒入包菜,加入兩小勺鹽,煮半分鐘左右。

2、關火以後在盆裏先倒入瓶冰水,立馬把包菜撈出來放進冰水裏,讓包菜涼透。

3、把包菜撈出來放兩三小勺的鹽,腌半個小時,把水分腌出來。

4、腌過半小時以後,將包菜像這樣用手榨幹水分。

5、榨幹的包菜放容器中備用,把榨出來的水倒掉。

6、在包菜裏先放醋再放冰糖,醋的份量沒過卷心菜。

7、接著依據個人口味加入準備好的辣椒面。

8、最後蓋上蓋,放入冰箱冷藏腌過夜,中途要拿出來攪拌壹次。

9、第二天腌好的包菜就可以拿出來食用了。

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