挑選壹些優質的大豆，用清水浸泡。徹底泡壹下就好了。將浸泡過的大豆和適量的水加入石磨中，並將其推細。把推好的漿放在鍋裏煮，舀到事先準備好的布袋裏去渣，用瓦罐過濾豆漿。如果是冬天，就要馬上加鹵水(石膏粉和水)，夏天就要等壹段時間再加膽汁水。2.點豆花的時候，把鹵水放在壹個有小縫隙的碗裏，鹵水往下滴，右手拿著長柄飯勺從鹵水滴的地方壹直刨，直到魚眼在缸裏。然後，把瓦罐裏的豆漿舀到鐵鍋裏，小火煮。豆腐沈到鍋底，坑水浮到鍋面，就是把半圓形的竹片放在鍋底的豆腐和鐵鍋之間，抓住竹片的兩端來回移動。坑水去鍋底，豆花不熟就不糊。3.豆腐做好後，將調料(辣椒油、醬油、鹽、味精、姜末、蔥花、香菜)放入碗中，調料用量根據各自口味而定。
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